Bramborová omeleta s cuketami

Frittata di patate e zucchini

zkopírováno z http://www.tacos.cz Oloupejte brambory, omyjte je a nakrájejte na velmi tenké plátky. Omyjte cuketu, odkrojte oba konce a plody nakrájejte na plátky asi půl centimetru silné. Oloupejte cibuli a jemně ji pokrájejte. V ploché pánvi rozpalte olivový olej. Nejprve v něm osmažte cibuli a pak brambory. Přidejte sůl a rozmarýn a vše pod poklilčkou 15-20 minut duste. Přidejte cukety a duste dalších 5 minut - opatrně míchejte.

www.tacos.cz Ve velké míse rozkvedlejte vejce se solí a pepřem. Přidejte zeleninu z pánve a důkladně vše promíchejte. Na stejné pánvi rozpalte olivový olej, vlijte do ní směs vajec a zeleniny a 5 minut nechte tuhnout za mírné teploty. Potom omeletu obraťte a po druhé straně osmažte dozlatova.

www.tacos.cz Omyjte petrželovou nať, oklepejte ji a nadrobno pokrájejte. Omeletu položte na předehřátou servírovací mísu, posypte petrželí a podávejte teplou nebo studenou. Hodí se k ním bílý chléb.