Ryby, mušle, korýši

· Pstruh, losos

Tamarindové lososové kari
Tamarind salmon curry

recept ze stránek www.tacos.cz

4 porce: 2 lžičky tamarindového koncentrátu, 3 lžíce přírodního cukru, 1/2 svazek koriandrových lístků, 1.15 dl rostlinného oleje, 2 lžičky hořčičného semínka, 1/2 lžička římského kmínu, 1/2 chilli paprička, 1/2 cibule, 6 stroužků česneku, 2 čerstvé zázvory o velikosti palce, 60 dkg lososa bez kůže, 1/2 lžičky kurkumy, 40 dkg nakládaných rajčat, 1/4 lžičky mletého chilli, 1/2 lžička soli, 4 dl vody

zkopírováno z http://www.tacos.cz Na velké pánvi rozehřejte dvě třetiny oleje a na něm za stálého míchání osmahněte hořčičná a kmínová semínka, dokud nezačnou pukat a šednout. Snižte teplotu na střední, přidejte sušenou chilli papričku, tenké plátky cibule, rozdrcený česnek a nastrouhaný zázvor a za občasného míchání vařte 8 minut, dokud cibule nezměkne a nezprůsvitní.

www.tacos.cz Mezitím vložte lososa nakrájeného na kousky velikosti sousta do velké mísy s kurkumou a rukama ho obracejte, aby se obalil. Zbylý olej rozehřejte v samostatné pánvi na středním plameni a lososa smažte 1-2 minuty z každé strany, aby se opekl. Sundejte z ohně a dejte stranou. Do pánve s cibulí přidejte nakrájená rajčata a promíchejte je. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a za občasného míchání vařte 6 minut, dokud směs nezhoustne a nezredukuje se. Vmíchejte chilli, tamarindový koncentrát, cukr, sůl a vodu. Znovu přiveďte k varu a vařte 6-8 minut, dokud losos nezměkne. Posypte nasekaným koriandrem a podávejte horké s rýží nebo chlebem.

vloženo 03.12.2021 zobrazeno 424x verze pro tisk

Ryby, mušle, korýši

· Rybí filé

· Kapr

· Pstruh, losos

· Ostatní sladkovodní ryby

· Mořské ryby

· Raci, krabi, krevety

· Hlemýždi, mušle, ústřice

· Mořské potvory

Tamarindové lososové kariTamarind salmon curry

Tamarindové lososové kari
Tamarind salmon curry