cpt. Cook
 

Telecí paprika

Telecí parmentier z máslové tykve s oříšky

Telecí pečeně na víně

Telecí pečeně s celerovou omáčkou

Telecí pečeně se smetanovou omáčkou

Telecí perkelt

Telecí plec na zeleném hrášku

Telecí polpety

Telecí prsa plněná houbovou rýží

Telecí ragú s chřestem

Telecí ragú s tykví a houbami

Telecí roláda

Telecí roláda

Telecí roláda plněná mletým masem

Telecí rolka se žampióny

Telecí rolky

   whitestarwhitestarwhitestarwhitestarwhitestar

Telecí rolky s vínem a ořechy

recept ze stránek www.tacos.cz
4 porce:  215 dkg modrých hroznů, 215 dkg zelených hroznů, 8  telecích řízků, sůl, zelená petrželka, meduňka, 8 plátků tvrdého sýra, 1/2 lžičky instantního vývaru, 2.15 dkg másla, 1/2 dl smetany, 2 lžíce oleje, 12.15 dkg vlašských ořechů, 2 lžíce moučkového cukru, 2 lžíce citrónové šťávy, 2 lžičky zlaté jíšky, citrón na zdobení
zkopírováno z http://www.tacos.cz Hroznové víno omyjeme a osušíme, bobulky rozpůlíme a zbavíme jadérek. Meduňku a petrželku nasekáme nadrobno, několik snítek si ponecháme na ozdobu. Tenké řízky osolíme a opepříme, na každý položíme plátek tučnějšího sýra, posypeme bylinkami, zavineme a sepneme párátkem. Opečeme dozlatova na rozpáleném oleji, podliljeme vodou s rozmíchaaným vývarem a smeranou a dusíme asi 10 minut. Na másle mezitím za stálého míchání krátce podusíme půlky ořechových jader a hroznové víno, přidáme cukr a citrónovou šťávu a necháme na mírném ohni lehce zkaramelizovat.

www.tacos.cz Rolky vyjmeme a necháme na teplém místě, šťávu přivedeme k varu, podle chuti vmícháme jíšku a krátce povaříme, nebo jen vaříme, až se část tekutiny odpaří. Osolíme a opepříme.

www.tacos.cz Na mísu urovnáme rolky, obložíme je ořechovým a hroznovým karamelem, ozdobíme lístky meduňky a plátky citrónu a přelijeme částí omáčky. Zbylou omáčku podáváme zvlášť.

www.tacos.cz Příloha: krokety

vloženo 01.01.2007    zobrazeno 1445x    verze pro tisk

Telecí řez Josefina Bakerová

Telecí řízek se šunkovým kornoutkem

Telecí řízky na víně