cpt. Cook
 

Španělsko   bluestarbluestarbluestarbluestarwhitestar

Crepes de habas

Fazolové palačinky

recept ze stránek www.tacos.cz
4 porce:  2 dl mléka, 10 dkg hladké mouky, 2  vejce, 1/4 kg vyloupaných a uvařených bobů, 1/2  jarní cibulka, 10 dkg iberské pancetty, voda, extra virgin olivový olej, sůl, zelená petrželka,

zelená obloha: 1/2 stroužek česneku, 10 dkg fazolových lusků, 1/2  zelená paprika, 1/2 lžíce hladké mouky, 1/2 sklenka bílého vína, 1/2 sklenka vody, extra virgin olivový olej, sůl

zkopírováno z http://www.tacos.cz Na zeleninovou směs nakrájejte najemno stroužek česneku, papriku na proužky julienne, fazolky očistěte. Osmahněte vše na pánvi na oleji. Když je zelenina podušená, přidejte mouku. Lehce zarestujte a přilijte bílé víno, vodu a špetku soli. Nechte 10 minut vařit.

www.tacos.cz Mléko, mouku (lžíci si odložte), trochu nasekané petrželky, vejce a lžíci oleje dejte do džbánu a dobře rozšlehejte metličkou. Rozehřejte pánev, nalijte do ní trochu těsta a dotenka ho rozetřete po dně, když začne bublat, obraťte ho tak, aby se opeklo z obou stran. Takto pokračujte, dokud není všechno těsto zpracované.

www.tacos.cz Jarní cibulku nakrájejte nadrobno a opečte ji na pánvi s trochou oleje. Když je dobře osmažená, přidejte na kostičky nakrájenou pancettu. Krátce ji osmahněte dozlatova. Přidejte lžíci mouky (té předem odložené), dobře promíchejte, přidejte měkký bob obecný a orestujte. Nechte vychladnout, naplňte palačinky a srolujte je. Poskládejte na servírovací talíř a vedle rozložte zeleninu.

vloženo 18.05.2023    zobrazeno 605x    verze pro tisk

Královské palačinky
(Crêpe du royaume d'Aboney)

Květákové palačinky

Květákové palačinky

Mini palačinkové závitky se šunkou a strakatou náplní

Palačinkové trubičky plněné mortadellou
(Cannelloni di crepes alla mortadella filante)

Palačinkové uzlíčky

Palačinkový pahorek
(Mamelon de crepes)

Palačinky plněné tvarohem a šunkou

Palačinky s čekankou
(Crespelle con radicchio)

Palačinky s jablkovým zelím

Palačinky s pelyňkem či černobýlem

Palačinky se špenátem
(Crespelle magre di spinaci)

Palačinky se zelím

Palačinky z pohankové mouky

Plněné palačinky

Pórkové palačinky se sýrem

Špenátové palačinky

Zapečené plněné palačinky

Zapékané palačinky
(Crespelle al forno)