cpt. Cook
 

Crepes de habas
(Fazolové palačinky)

Královské palačinky
(Crêpe du royaume d'Aboney)

Květákové palačinky

Květákové palačinky

Mini palačinkové závitky se šunkou a strakatou náplní

Palačinkové trubičky plněné mortadellou
(Cannelloni di crepes alla mortadella filante)

Palačinkové uzlíčky

Palačinkový pahorek
(Mamelon de crepes)

Palačinky plněné tvarohem a šunkou

Itálie   whitestarwhitestarwhitestarwhitestarwhitestar

Palačinky s čekankou

Crespelle con radicchio

recept ze stránek www.tacos.cz
4 porce:  215 dkg hladké mouky dvounulky, 15 dl plnotučného mléka, 3  vejce, 4 dkg rozpuštěného másla, sůl,

náplň: 60 dkg červené čekanky di Treviso, 20 dkg gorgonzoly, 8 dkg grana padano DOP, 7 cl mléka, 6.15 dkg másla, sůl, mletý pepř

zkopírováno z http://www.tacos.cz Mouku prosejete do mísy, přilijete mléko, rozpuštěné máslo a špetku soli. Míchejte metličkou, aby se netvořily hrudky. Přidejte vejce, zašlehejte je do směsi a nechte těsto hodinu odpočívat v lednici.

www.tacos.cz Rozpalte nepřilnavou pánev a vymažte ji kouskem másla. Nalijte tolik těsta, aby pokrylo povrch pánve, a otáčejte pánví, dokud se těsto rovnoměrně nerozloží. Smažte postupně z obou stran palačinky, dokud se nespotřebuje všechno těsto. Palačinky naskládejte na talíř a nechte vychladnout.

www.tacos.cz Omyjte, očistěte a nakrájejte čekanku na proužky. Na pánvi rozpusťte kousek másla, přidejte čekanku, promíchejte, osolte a opepřete. Pánev přiklopte pokličkou a čekanku poduste 10 minut. Sýr gorgonzola dejte do hrnku s mlékem, míchejte na mírném ohni a nechte ho rozpustit, dokud nebude směs krémová. Smíchejte čekanku s gorgonzolovým krémem, přidejte polovinu strouhaného sýra Grana Padano a promíchejte. Palačinky naplňte náplní z gorgonzoly a čekanky. Přeložte je na polovinu a pak na čtvrtinu, aby vytvořily vějíř. Skládejte je do zapékací misky, potřete rozpuštěným máslem a posypte sýrem Grana Padano. Pečte 15 minut při 180 °C. Podávejte ihned horké.

vloženo 23.01.2022    zobrazeno 397x    verze pro tisk

Palačinky s jablkovým zelím

Palačinky s pelyňkem či černobýlem

Palačinky se špenátem
(Crespelle magre di spinaci)

Palačinky se zelím

Palačinky z pohankové mouky

Plněné palačinky

Pórkové palačinky se sýrem

Špenátové palačinky

Zapečené plněné palačinky

Zapékané palačinky
(Crespelle al forno)