cpt. Cook
 

Crepes de habas
(Fazolové palačinky)

Královské palačinky
(Crêpe du royaume d'Aboney)

Květákové palačinky

Květákové palačinky

Mini palačinkové závitky se šunkou a strakatou náplní

Palačinkové trubičky plněné mortadellou
(Cannelloni di crepes alla mortadella filante)

Palačinkové uzlíčky

Palačinkový pahorek
(Mamelon de crepes)

Palačinky plněné tvarohem a šunkou

Palačinky s čekankou
(Crespelle con radicchio)

Palačinky s jablkovým zelím

Palačinky s pelyňkem či černobýlem

Itálie   whitestarwhitestarwhitestarwhitestarwhitestar

Palačinky se špenátem

Crespelle magre di spinaci

recept ze stránek www.tacos.cz
4 porce:  

Na těsto: 12.15 dkg celozrnné mouky, 3  vejce, 1/4 l mléka, sůl, 3 dkg másla, mletý pepř, 1.15 dkg másla na smažení,

Na náplň: 150 dkg čerstvého špenátu, 4 lžíce rozinek, 4 plátky syrové šunky, 2 lžíce olivového oleje, 1.15 dkg másla, 2 lžíce piniových semínek, 10 dkg parmazánu (čerstvě nastrouhaný), 1/2 lžíce olivového oleje na pokapání palačinek

zkopírováno z http://www.tacos.cz V míse umíchejte z mouky, vajec, mléka a soli hladké těsto na palačinky. Rozpusťte máslo, mírně vychladlé je přimíchejte do těsta. Podle chuti opepřete. Těsto nechte asi 30 minut odpočinout.

www.tacos.cz Okrájejte řapíky špenátu, operte ho a vlhký nechte asi minutu podusit, osolte ho. Pak z něho vymačkejte všechnu tekutinu a posekejte nadrobnno. Rozinky vložte asi na 15 minut do vody po špenátu. Šunku rozkrájejte na kostičky a osmažte na pánvi s olivovým olejem a máslem. Přidejte špenát, okapané rozinky a piniové oříšky vcelku - vše promíchejte. Vzniklou hmotu nechte asi 5 minut odpočinout, poté ji dejte o mísy a promíchejte s polovinou parmazánu.

www.tacos.cz Jinou pánev pomažte máslem a z připraveného těsta na ní postupně po obou stranách osmažte dozlatova velmi tenké palačinky - po dvou na porci. Na palačinky naneste špenátovou náplň, srolujte je a rozložte na předehřátou servírovací mísu. Posypte zbytkem parmazánu, opepřete a pokapejte olivovým olejem.

vloženo 25.06.2007    zobrazeno 4407x    verze pro tisk

Palačinky se zelím

Palačinky z pohankové mouky

Plněné palačinky

Pórkové palačinky se sýrem

Špenátové palačinky

Zapečené plněné palačinky

Zapékané palačinky
(Crespelle al forno)