Mrkev glazovaná v bourbonu

zkopírováno z http://www.tacos.cz Mrkev očistíme a nakrájíme na stejnoměrné kousky, delší na užším konci, kratší na širším. Máslo rozpustíme, až zpění, na středním plameni, v těžké pánvi, na kterou máme pokličku. Vmícháme mrkev, osolíme a zakryté podusíme za občasného míchání asi 4 minuty. Pokličku sundáme, dále míchajíce vaříme, dokud se mrkev neopeče, 2 až 3 minuty.

www.tacos.cz Snížíme teplotu na středně nízkou a opatrně zalijeme bourbonem. Může vzplanout, takže preventivně poodstoupíme a musíme být připraveni zakrýt plamen pokličkou. Povaříme dále za stálého míchání, dokud se bourbon téměř neodpaří, asi 2 minuty. Přidáme hnědý cukr a vaříme dál, dokud mrkev nezměkne a není krásně lesklá, cca 5 minut. Zvýšíme teplo až na středně vysoké a necháme mírně zahustit glazuru, asi 15 sekund. Posypeme čerstvě strouhaným pepřem a kajenským pepřem. Na servírovací míse ozdobíme tymiánem.

www.tacos.cz Jako příloha je tato mrkev vhodná například k šunce nebo pečenému krocanu, kuřecímu steaku či špenátu.