zkopírováno z http://www.tacos.cz Skopové maso z plece nebo krku se nakrájí na drobné kostičky, vloží na drobně krájenou, na másle osmaženou cibuli, přidá se sůl, trochu šafránu a zázvoru a stříkne bílým vínem, zalije šťávou z pečeně nebo silným vývarem a dusí téměř do měkka. Před dodušením se přidají jader zbavená, oloupaná a na kostičky nakrájená rajčata, spařená propláchnutá rýže a vše se nechá dusit asi 20 minut.
www.tacos.cz (Rýži je možno připravit také zvlášť a pokrm upravit před podáním tak, že do středu věnce z rýže se vlije směs podušeného masa.) Jednotlivé porce se před podáním sypou strouhaným sýrem.
