cpt. Cook
 

Řízek z mletého masa v těstíčku

Sardinské kapustové závitky
(Involtini sardi)

Srbsko   whitestarwhitestarwhitestarwhitestarwhitestar

Sarma

Zelné závitky plněné mletým masem

recept ze stránek www.tacos.cz
8 porcí:  2 kg zelí, 715 dkg mletého masa (mix hovězího a vepřového), 32 dkg uzeného masa, 115 dkg vepřového sádla, 15 dkg rýže (kulaté zrno), 2 dl octa, 1/2  vejce, 1/2  cibule, 1/2 lžíce hladké mouky, 1/2 lžička pálivé papriky, 1/2 hrst zelené petrželky, 2 dl kysané smetany
zkopírováno z http://www.tacos.cz Hlávku zelí omyjeme, nožem vykrojíme košťál, rozdělíme na jednotlivé listy, vložíme ji do vroucí vody s octem, povaříme asi 10 minut a necháme krátce stát v hrnci. Scedíme listy a zchladíme je studenou vodou. Listům seřízneme silnější žebra, aby se z nich lépe připravovaly závitky. Cibuli nasekáme nadrobno a zpěníme na sádle, přidáme hovězí a vepřové mleté maso a osmahneme. Do zchladlé směsi přisypeme rýži vařenou do poloměkka, osolíme, opepříme, vmícháme vejce a nasekanou petrželku a důkladně promícháme.

www.tacos.cz Dno velkého kastrolu vymažeme trochou sádla. Masovou směsí plníme jednotlivé listy zelí a zavíjíme je tak, abychom vytvořili pevné malé válečky. Závitky naskládáme do kastrolu jeden vedle druhého, můžeme i do několika řad nad sebou. Řady závitků prokládáme plátky uzeného masa. Ze zbylého sádla, mouky a papriky usmažíme jíšku, zalijeme vodou, ochutíme solí a pepřem, krátce provaříme a přelijeme jí závitky. Vložíme do trouby a přibližně 30 minut pečeme na 180°C, podáváme s bílým chlebem a podle chuti se zakysanou smetanou.

vloženo 15.02.2008    zobrazeno 2672x    verze pro tisk

Sarmale

Sekaná na pečeném fenyklu a romanescu
(Pain de viande, romanesco et fenouil rôtis)

Sekaná pečeně bez housky

Sekaná pečeně na houbách

Sekaná pečeně na plechu

Sekaná pečeně plněná žampióny

Sekaná pečeně z vepřového masa a kapusty

Sekaná plněná tykví

Sekaná se sýrem

Sekaná se špenátem a parmezánem

Sekaná z vepřového s jablky

Sekané hovězí Parmentier
(Boeuf haché Parmentier)

Sekané řízky v těstíčku

Sekanina sváteční

Sekanina všední

Sini kebabı
(Kebab v pekáči)

Slavnostní sekaný biftek se sherry