cpt. Cook
 

Olomoucký sekaný řízek

Ostravský sekaný kotlet

Pečené karbanátky

Pekingské masové kuličky

Pikantní klobásky

Pikantní mleté hovězí řízky s anglickou omáčkou

Placičky z mletého masa

Pljeskavica

Plněná zelenina po turecku

Plněné karbanátky s mrkvovým krémem

Plněné tlapičky

Plněné zelné závitky

Polpettone ai salumi
(Sekaná se salámem)

Polpety z mletého masa v sýrovém krému

Přírodní řízek z mletého masa

Rifreddo alla bolognese
(Sekaná po boloňsku)

Rolovaná lahůdková sekaná

Itálie   bluestarbluestarbluestarbluestarbluestar

Rustikální vepřová terina se sušeným ovocem

Terrina rustica di maiale e frutta secca

recept ze stránek www.tacos.cz
8 porcí:  40 dkg mletého vepřového masa, 115 dkg vepřové panenské, 6 dkg sušených meruněk, 6 dkg sušených fíků, 6 dkg loupaných pistácií, 20 plátků anglické slaniny, muškátový oříšek, sůl, mletý pepř
zkopírováno z http://www.tacos.cz Nahrubo nasekáme sušené fíky, meruňky, čtvrtinu slaniny a pistácie. Vepřovou panenku nakrájíme na kostičky. Vše smícháme v míse s mletým masem, osolíme, opepříme, dochutíme strouhaným muškátovým oříškem. Zapékací nádobu (20x10 cm) vyložíme pečícím papírem a dále plátky slaniny, tak aby přečnívaly přes okraje a daly se nakonec přeložit na povrch. Misku naplníme masovou směsí a sklepneme, aby nezůstaly uvnitř vzduchové bubliny. Zakryjeme uhlazený povrch slaninou. Přikryjeme alobalem a umístime do hlubokého pekáče, zalijeme vodou sahající aspoň do poloviny výšky. Pečeme ve vodní lázni při teplotě 160 °C po dobu 1 hodiny. Vyjmeme z trouby a zkontrolujeme špejlí, zda je směs uvařená, lehce ji ještě svrchu stlačíme, aby byla kompaktnější. Necháme vychladnout, umístíme do lednice aspoň na 3 hodiny nebo spíš přes noc. Terinu vyklopíme a podáváme nakrájenou na plátky a k ní třeba briošky v miskách.
vloženo 19.12.2016    zobrazeno 1231x    verze pro tisk

Řecká plněná sekaná s tzatziki

Řecké masové kuličky z air-fryeru