Maso rozličné

· Hovězí maso

Rolovaný roštěnec

recept ze stránek www.tacos.cz

4 porce: 1/2 kg roštěnce, sůl, mletý pepř, 2 lžíce másla, 1/2 menší cibule, 1/2 malá petržel, celer (stejné množství jako petržele), 3 zrnka nového koření, 15 zrnek celého pepře, 1/2 malý bobkový list, citrónová kůra, 1/2 citrónu, 1/2 lžička hladké mouky, 1/2 dl madeiry nebo červeného přírodního vína

zkopírováno z http://www.tacos.cz Z roštěnce vcelku upravíme plát, naklepeme, posolíme, opepříme, srolujeme a ovážeme. Posolíme i povrch. Na másle zpěníme na plátky pokrájenou zeleninu a cibuli a maso na tomto základě po celém povrchu opečeme. Přidáme koření, podlijeme vývarem a dusíme do poloměkka. Pak přidáme strouhaný chléb a dusíme do měkka. Je-li šťáva řídká, přidáme lžičku mouky smíchané s máslem. Přilijeme víno a povaříme 5 minut. Šťávu mixujeme nebo procedíme. Přípravu zkrátíme, uděláme-li místo velké rolády po jedné rolované roštěnce na porci.

www.tacos.cz Příloha: noky, jemný knedlík, těstoviny

fvloženo 01.01.2007 zobrazeno 2664x

Maso rozličné

· Hovězí maso

· Telecí maso

· Vepřové a uzené

· Skopové, jehněčí, kůzlečí

· Mleté maso

· Králík

· Vnitřnosti

· Zvěřina

· Guláše, ragú

· Uzeniny

Rolovaný roštěnec