Maso rozličné

· Guláše, ragú

Sekulský guláš

recept ze stránek www.tacos.cz

4 porce: 60 dkg vepřového ramínka, 80 dkg kysaného zelí, 2 cibule, 1/2 bobkový list, 1/2 lžíce mleté papriky, 2 dl kysané smetany, 3 lžíce vepřového sádla, drcený kmín, sůl

zkopírováno z http://www.tacos.cz Sekulský guláš se u nás často uvádí jako segedínský, je to však krajové jídlo pocházející z Transylvánie. V Segedíně se do guláše zelí nepřidávalo.

www.tacos.cz Maso nakrájíme na větší kousky. Na sádle zpěníme rozkrájenou cibuli, přidáme drcený kmín, mletou sladkou papriku, bobkový list a maso. Společně chvíli osmahneme, osolíme, podlijeme a dusíme. Podléváme velmi mírně vždy, když se tuk odděluje od šťávy. Když je maso poloměkké, přidáme kysané zelí a společně dodusíme.

www.tacos.cz Nakonec zalijeme smetanou, promícháme a podáváme horké. Sekulský guláš získá odležením, proto ho připravujeme den předem.

www.tacos.cz Příloha: chléb nebo noky

fvloženo 01.01.2007 zobrazeno 3274x

Maso rozličné

· Hovězí maso

· Telecí maso

· Vepřové a uzené

· Skopové, jehněčí, kůzlečí

· Mleté maso

· Králík

· Vnitřnosti

· Zvěřina

· Guláše, ragú

· Uzeniny

Sekulský guláš