cpt. Cook
 

   whitestarwhitestarwhitestarwhitestarwhitestar

Telecí kotlety à la Nelson II

recept ze stránek www.tacos.cz
4 porce:  4  telecí kotlety, 4 středně velké žampióny, 1/2 menší cibule, zelená petrželka, 2 lžíce másla, 1/2 lžíce hladké mouky, 1/2 šálku mléka, 2  žloutky, 3 lžíce parmazánu nebo čedaru, 2 lžíce strouhanky
zkopírováno z http://www.tacos.cz Naklepané osolené kotlety opečeme na másle po obou stranách a dáme je do nahřátého kastrolku. Na témž másle opečeme jemně nakrájenou cibuli, pokrájené žampióny a petrželku. Na opečené kotlety navršíme směs žampiónů a cibule a mírně podlité dusíme do měkka. Zvlášť uděláme z másla a mouky světlou jíšku, zalijeme mlékem, osolíme, přidáme do ní ze šťávy vybrané žampióny a odstavíme z plotny. Pak přimícháme v troše mléka rozmíchané žloutky. Kotlety vložíme do nízké zapékací mísy, směs na ně navršíme, posypeme strouhaným sýrem smíchaným se strouhankou, pokapeme zbylou šťávou a zapečeme. Jsou-li kotlety malé, počítáme na osobu 2 kusy.

www.tacos.cz Stejným způsobem připravujeme telecí řízky.

www.tacos.cz Příloha: suchá rýže, malé nočky, saláty

vloženo 01.01.2007    zobrazeno 2224x    verze pro tisk

Telecí kotouč sváteční

Telecí kýta na Magyaróvárský způsob

Telecí kýta naložená podle M. D. Rettigové

Telecí marengo
(Veau marengo)

Telecí maso dušené (à la creme)

Telecí maso po provensálsku

Telecí maso s černým kořenem nebo s chřestem

Telecí maso s jemnou omáčkou

Telecí maso s omáčkou z tuňáka
(Vitello tonnato)

Telecí maso zadělávané se zeleninou

Telecí medailónky

Telecí medailónky Dunajec

Telecí medailónky na kanapkách

Telecí medailónky na smetaně

Telecí medailónky na žampiónech

Telecí medailónky tessinské

Telecí medailónky v sýrovém těstě

Telecí na citrónu se smetanou

Telecí na paprice s párkem