zkopírováno z http://www.tacos.cz Z octa, vody, cibule pokrájené na plátky a koření svaříme marinádu asi 10 minut. Vychladlou nalijeme na maso vložené v porcelánové nádobě a necháme v chladu 2-3 dny marinovat. Maso musíme denně obrátit. Před úpravou maso dáme okapat, osolíme, protkneme proužky slaniny. V kastrole sklovitě vyškvaříme zbylou slaninu, přidáme máslo a maso opečeme. Pak je dopečeme za častého podlévání marinádou a vypečenou šťávou. Ku konci přilijeme víno a ještě 10 minut pečeme.
www.tacos.cz Příloha: žemlový nákyp, slané lívance ze strouhanky, noky z odpalovaného těsta smažené
