Játra smažená
recept ze stránek www.tacos.cz 4 porce: 1/2 kg vepřových jater (telecích), sůl, 2 vejce, 2 lžíce hladké mouky, 4 lžíce strouhané housek, mletý pepř, majoránka
zkopírováno z http://www.tacos.cz Játra telecí jsou jemnější než vepřová, hovězí se na tuto úpravu nehodí. Játra se také nesmějí ani dlouho smažit, ani nesmějí dlouho stát, aby nebyla tvrdá. Z jater nakrájíme silnější řízky, ale nesolíme je, nýbrž na jedné straně sypeme pepřem a na druhé majoránkou. Pak je obalíme v mouce, vejci a strouhané housce a teprve vysmažená osolíme. Smažíme je nejdéle 8 minut. Podáváme s bramborovou kaší a přidáme ovšem i salát ze syrové zeleniny.
