cpt. Cook
 

Ruské karbanátky plněné

Itálie   whitestarwhitestarwhitestarwhitestarwhitestar

Saltimbocca alla romana

Telecí plátky se šunkou na šalvěji

recept ze stránek www.tacos.cz
4 porce:  150 dkg telecího masa (2 plátky na porci), 10 dkg másla, 8 listů šalvěje, 8 plátků šunky (nejlépe parma nebo San Daniele), sůl, mletý bílý pepř, 4 lžíce marsaly nebo bílého vína, 1/2 lžíce vody
zkopírováno z http://www.tacos.cz Telecí plátky lehce naklepejte. Na větší pánvi nechte zpěnit máslo, asi minutu na něm obracejte čerstvé lístky šalvěje, pak je vyjměte a odložte stranou. Plátky šunky lehce osmahněte na šalvějovém másle a rovněž je vyjměte. Odložte je k šalvěji na teplé místo. Telecí plátky na stejné pánvi smažte po každé straně 2 minuty. Pak je mírně osolte a opepřete.

www.tacos.cz Plátky telecího a šunky i lístky šalvěje rozložte na předem ohřátou servírovací mísu a přikryté dejte do tepla. Šťávu po osmažení zalijte marsalou a vodou, důkladně promíchejte a polijte tím telecí plátky. Ihned servírujte.

www.tacos.cz Příloha: bílý chléb a čerstvý salát

vloženo 28.06.2007    zobrazeno 1917x    verze pro tisk

Smažené řízky (nebo kotlety)

Stifádo
(Pikantní telecí na šalotce)

Stomna kebap

Svíčková pečeně na Szekszáderský způsob

Špikovaná telecí pečeně

Šumavský měšec

Telecí (vepřové) kotlety

Telecí dušené na kmíně

Telecí dušené s citrónovou omáčku

Telecí filé Orloff

Telecí filé v kapustě

Telecí hrnec

Telecí hrudí

Telecí hřbet se sýrovou kůrčičkou

Telecí karbanátky (miláčci)

Telecí kotleta na tokajský způsob

Telecí kotlety a la Nelson I

Telecí kotlety à la Nelson II